Restaurant Opduin

Aan de voet van de duinen van De Koog hebben we het restaurant gemaakt. Aart Wijker zwaait de scepter in de keuken van Opduin. Zijn liefde voor een internationale keuken en de nauwe samenwerking met de boeren en de vissers op het eiland maken het in de sfeervolle en lichte huiskamer goed toeven. Texel neemt eten serieus. Ook hier geldt dat aandacht en geduld prachtige producten opleveren. Uiteraard het wereldberoemde lamsvlees, maar ook volledig antibioticavrije varkens, limousin runderen, zuivel, wijn, eieren, bijzondere groenten, asperges, bier, veel spartelverse vis, sappig fruit en bessen en kruiden uit de vrije natuur. Opduin is ambassadeur van de Slow Food beweging en streeft ernaar zoveel als mogelijk recht te doen aan de uitgangspunten: Authentiek, kleinschalig, duurzaam geproduceerd, regionaal, seizoensgebonden en transparant over de herkomst. `s Avonds aanschuiven en door het serviceteam van Kevin Vonk in de watten worden gelegd. Een ontspannen hoekje met zijn tweeën of