Da Bob Cook Fish

Il mare declinato in tutte le sue essenze: dai colori allo stile architettonico, dal gozzo capovolto agli oggetti che richiamano la pesca. E poi i sapori, quegli straordinari del pescato locale, pesce azzurro trasformato in prelibatezze uniche nel loro genere, realizzate dalla brigata affidata allo chef supervisor Tommaso De Turris e all’executive chef Liberato Amitrano. E inoltre, un nuovo progetto di economia circolare, dal mare alla tavola: dalle barche di proprietà che recuperano il pescato e lo portano in pescheria, alla lavorazione fino alla tavola e, dove richiesto, al consumatore direttamente a casa.