Antica Trattoria Le Barettine

The Restaurant Ego is a young reality in the center of Trieste that proposes quality cuisine of both meat and fish, always respecting the freshness and seasonality of raw materials. From the dining room you can follow the creation of dishes thanks to the fully visible kitchen that guarantees the transparency of the preparations in each phase. In Summer the restaurant has an outdoor area in one of the most charming pedestrian areas of the old town. During the wWinter, the chef and owner Roberto Ubaldini proposes the much followed "Cooking classes" for non-professionals and the "Degustando" event that accompanies us until the beginning of Spring with tastings every weekend always different.

Il Melograno Ristorante Trieste utilizza ingredienti naturali, artigianali, locali e prettamente stagionali. In pizzeria lavoriamo con impasti a lunga maturazione (fino a 72 ore) e farine semintegrali. In edizione limitata è possibile degustare il nostro impasto speciale a base di lievito madre nato dalla fermentazione del succo di melograno. La quasi totalità del menù del Ristorante Melograno Trieste è disponibile anche senza glutine, e l'impasto della pizza gluten free è preparato interamente da noi, partendo da una miscela a base di cereali naturalmente privi di glutine (no farina deglutinata), senza l'uso di addensanti chimici. Il Melograno Trieste offre molte opzioni vegane e vegetariane, e sono sempre disponibili la mozzarella senza lattosio e la mozzarella di riso integrale germogliato per la pizza. Inoltre al Ristorante Melograno Trieste troverai: Carta di vini naturali, biologici e biodinamici, e birre agricole della nostra regione.