La Cotriade - Les Sables D'olonne

Sur la terrasse devant le restaurant, les Poissons et les Fruits de Mer sont présentés sur un étal de glace. Les clients peuvent choisir leur poisson, l’écailler est là pour les conseiller puis le Chef le prépare directement dans la cuisine ouverte. Que diriez vous d’un Calamar entier d’environ 400 gr saisi à la Plancha, d’une magnifique Sole de 700 gr meunière ou encore d’un St Pierre entier d’1,2 kg à partager ? Les possibilités sont nombreuses, vous pouvez aussi opter pour une Daurade Royale entière enveloppée dans une feuille de Bananier, d’un Thon rouge de Méditerranée, d’un succulent Espadon Voilier ou encore d’un pavé de Turbot. L’ardoise change chaque jour en fonction des pêches. Quant aux Fruits de Mer vous pouvez choisir votre plateau à la carte ou bien le composer vous même : Huîtres de la Guittière, Fines de Claire, Gillardeau, Crevettes sauvages, Langoustines, Couteaux, Oursins, Bulots, Coques, Palourdes, Vénus, Tellines etc… Et dans le vivier les Homards Bretons