Habile.

HABILE., c’est le family business des temps modernes. Camille, styliste dans le luxe, et son mari Eric, ex Alain Ducasse et Guy Savoy, se sont associés pour créer leur lieu de vie. Le concept, “un restaurant qui a sa propre marque de vêtements ou une marque de vêtements qui a son propre restaurant”. Cet espace de 250 m2 quartier République, abrite aujourd’hui un restaurant, un magasin de vêtements, une épicerie, une salle privée et même une cave. La surface y est aussi grande que la convivialité. À chaque service, le chef régale les papilles d’une trentaine de convives en proposant une cuisine monochrome, tant dans la couleur que dans les goûts. Il joue en effet à associer des produits aux mêmes notes comme dans son entrée “ betterave rôtie, vinaigre de framboise, sel fumé et noisette” ou dans son plat de “lièvre “Sénateur Couteau”, racines et châtaignes, poivre blanc de Madagascar”. Le restaurant sera ouvert durant les Jeux Olympiques et Paralympiques.