Cojean Surène

Braise a ouvert ses portes dans le 8e arrondissement de Paris. Le restaurant a été créé autour de la cuisson à la braise. Les produits y sont tous travaillés au feu de bois : viandes, poissons et légumes sont sublimés pour une expérience culinaire unique. Aux fourneaux de ce nouveau lieu de création du Groupe Eclore, le chef Sylvain Courivaud propose une cuisine façonnée par les flammes. Maîtrise du feu et de la braise : ici, les belles pièces sont mises à l’honneur. La carte est courte, incisive, percutante et proposent plusieurs plats à partager.