Bentomania Honten

La cuisine Kaiseki se définit par un repas de finesse,succession depetitsplatsoùchaqueélément estréfléchi,etlemenutoujours articulé autourdes saisons. L’essence même du Kaiseki est le respect des produits, dons de notre mère nature, de leur goût originel et tout un travail pour le sublimer. Mon établissement, avec un architecture intérieur rappelant les valeurs des Ryotei japonais: sobriété, intimiste et authentique. Ce lieu est en harmonie avec les valeurs de la cuisine Kaiseki Ryori. Mon souhait est de vous faire découvrir cette cuisine de mon Japon maternel, fondée sur les valeurs shintoïstes et bouddhiques, et ce à Lyon, ville épicurienne qui m’adopte depuis maintenant plus de quinze ans. Au delà des aspects techniques ou visuels, c’est surtout la joie et l’amitié partagées entre cuisiniers et convives qui font un repas réussi. Détendez- vous et profitez ce moment unique de croisement entre nos vies.