Sadhu

Die Küche Pakistans ist eng mit der nordin- dischen Küche verwandt, sie unterscheidet sich jedoch deutlich in den verschiedenen pakistanischen Regionen. So ist die Regionalküche der Provinz Sindh im Südwesten und in großen Teilen der Provinz Punjab im Westen Pakistans sehr scharf, in der Nordwestprovinz und in den Nordgebieten wird hingegen kaum scharf gewürzt. Hier bildet Brot einen wesentlichen Bestandteil jeder Mahlzeit. Auch wird in Pakistan deutlich mehr Fleisch und Gemüse Variationen gegessen als in Indien, da die Mehrheit der Pakistanis moslemischen Glaubens ist und weniger strenge Vorschriften als bei dem in Indien vorherr- schenden Buddhismus zu beachten hat. Außerdem finden sich in der pakistanischen Küche auch starke Einflüsse von Küchen aus Vorderasien und Zentralasien wie Persien und Afghanistan.